Le Chef

Martino Ruggieri compte de riches expériences culinaires forgées notamment dans les cuisines de Joël Robuchon et Yannick Alléno (où il était le chef exécutif de son restaurant 3 étoiles Michelin à Paris), et à travers le monde consacrées par l’obtention du « Bocuse d’or » en Italie.

La carte

Waste 2 986 Kg

de déchets ont été compostés par le restaurant depuis l'ouverture.

La Maison Ruggieri met un point d’honneur à adopter des pratiques durables et responsables en matière de gestion des déchets. Conscient de l’impact écologique de l’industrie alimentaire, l’établissement a pris des mesures concrètes pour réduire sa production de déchets et promouvoir une approche plus respectueuse de l’environnement.

camion 212 Kg

Emissions de CO2 évitées depuis l'ouverture.

main 539 Kg

Compost créé depuis l'ouverture.

feuille 299 m2

De sol amendé en compost depuis l'ouverture.

L'univers Maison Ruggieri

La Maison Ruggieri

Les Amis de la Maison

Les Sculptures du Chef

La table

Le produit

Il ouvre sa “maison gastronomique” à Paris pour exprimer et partager sa passion du produit et de la cuisine de goûts. Une cuisine généreuse, exploratrice, avant-gardiste et visuelle.

Le lieu

Le lieu élégant, chaleureux et cosy permet selon vos envies de déguster la cuisine du Chef au comptoir avec vue sur la cuisine, à l’une des cinq tables de la salle ou dans l’intimité du salon privé. Un lieu idéal pour une dégustation parfaite.

Personnalisez à l’infini. Exprimer vos attentes dès votre réservation, pour faire de votre expérience au sein de la “Maison Ruggieri” un moment d’exception, pour vous et vos invités.

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