Le Chef
Martino Ruggieri compte de riches expériences culinaires forgées notamment dans les cuisines de Joël Robuchon et Yannick Alléno (où il était le chef exécutif de son restaurant 3 étoiles Michelin à Paris), et à travers le monde consacrées par l’obtention du « Bocuse d’or » en Italie.
2 986 Kg
de déchets ont été compostés par le restaurant depuis l'ouverture.
La Maison Ruggieri met un point d’honneur à adopter des pratiques durables et responsables en matière de gestion des déchets. Conscient de l’impact écologique de l’industrie alimentaire, l’établissement a pris des mesures concrètes pour réduire sa production de déchets et promouvoir une approche plus respectueuse de l’environnement.
212 Kg
Emissions de CO2 évitées depuis l'ouverture.
539 Kg
Compost créé depuis l'ouverture.
299 m2
De sol amendé en compost depuis l'ouverture.
L'univers Maison Ruggieri
Le produit
Il ouvre sa “maison gastronomique” à Paris pour exprimer et partager sa passion du produit et de la cuisine de goûts. Une cuisine généreuse, exploratrice, avant-gardiste et visuelle.
Le lieu
Personnalisez à l’infini. Exprimer vos attentes dès votre réservation, pour faire de votre expérience au sein de la “Maison Ruggieri” un moment d’exception, pour vous et vos invités.
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Ouvert du lundi au vendredi
Déjeuner de 12:30 à 14:30
Dîner de 19:30 à 22:00
Téléphone : +33 (0)1 45 61 09 46