Le Chef
Martino Ruggieri compte de riches expériences culinaires forgées notamment dans les cuisines de Joël Robuchon et Yannick Alléno (où il était le chef exécutif de son restaurant 3 étoiles Michelin à Paris), et à travers le monde consacrées par l’obtention du « Bocuse d’or » en Italie.
814 Kg
de déchets ont été compostés cette année par le restaurant.
La Maison Ruggieri met un point d’honneur à adopter des pratiques durables et responsables en matière de gestion des déchets. Conscient de l’impact écologique de l’industrie alimentaire, l’établissement a pris des mesures concrètes pour réduire sa production de déchets et promouvoir une approche plus respectueuse de l’environnement.
57 tkm
Tonnes-kilomètres économisées.
326 Kg
Emissions de CO2 évitées.
147 Kg
Compost créé.
L'univers Maison Ruggieri
La table
Le produit
Il ouvre sa “maison gastronomique” à Paris pour exprimer et partager sa passion du produit et de la cuisine de goûts. Une cuisine généreuse, exploratrice, avant-gardiste et visuelle.
Le lieu
Personnalisez à l’infini. Exprimer vos attentes dès votre réservation, pour faire de votre expérience au sein de la “Maison Ruggieri” un moment d’exception, pour vous et vos invités.
RéserverOn parle de nous.
Découvrez les derniers articles de la Maison Ruggieri.
Maison Ruggieri, espoir confirmé
Martino Ruggieri : chef pugliese in Francia ottiene la stella Michelin in 5 mesi
Guide Michelin 2023: de belles promotions et quelques surprenantes rétrogradations
En images
Ouvert du lundi au vendredi
Déjeuner de 12:30 à 14:30
Dîner de 19:30 à 22:00
Téléphone : +33 (0)1 45 61 09 46
